LES INGREDIENTS :
(pour 4 personnes)

- 4 oeufs

- 1/2 L de crème fleurette (liquide)

- 1/4 L de lait

- 100 g de sucre blanc

- 1 gousse de vanille (ou 50 ml de concentré de vanille)

- de la cassonade (sucre roux)

LES USTENSILES :

- 1 saladier

- 1 fouet

- 4 ramequins

- 1 chalumeau de cuisine

Difficulté : facile
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 60 minutes (2 heures de repos)

Commencez par préchauffer votre four à environ 100° C (thermostat 3).

Clarifiez les oeufs pour ne conserver que le jaune. Fouettez les oeufs en ajoutant progressivement le sucre blanc.

Une fois que votre mélange montre un aspect mousseux en surface, ajoutez la crème fleurette et le lait puis continuez de fouetter.

Diluez quelques gouttes de concentré de vanille ou grattez une gousse de vanille à l'aide d'un couteau. Mélangez bien le tout puis versez la crème dans chacun des ramequins.

Placez les ramequins sur la plaque du four à mi-hauteur pendant 1 heure.

Une fois la cuisson terminée, sortez les ramequins du four pour les laissez refroidir puis placez-les dans le réfrigérateur, une heure ou deux, pour obtenir un crème compacte.

Au moment de servir le dessert, saupoudrez un peu de cassonade jusqu'à former une fine couche en surface et munissez-vous d'un chalumeau pour caraméliser votre dessert.

*servir froid, tout juste caramélisé*